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大みそかに「年越しそば」を食べる

大みそかに「年越しそば」を食べる習慣は、江戸時代の中ごろから江戸の町人の間で始まったものです。なぜ「そば」なのかというと、細長いそばにかけて「寿命が延びるように」「末永く家運が続くように」という願いをこめたためといわれています。また、かつて金細工師が、床に飛び散った金粉を集めるのにそば粉を丸めたものを使ったことから、「お金が集まってくるように」という願掛けの意味があるともいわれます。そばはもともとそば粉を熱湯で練った「そばがき」というものを食べていて、いまのように細く切ったそばを昔は「そば切り」といったことから、「一年の苦労や災いを断ち切る」ためという説も。年越しそばが地方によっては「運気そば」や「福そば」などと呼ばれるのも、こうしたいわれがあるためですが、実際のところは、忙しい年の暮れに、手軽に食べられるそばを夜食にしたのが始まりという説もあります。
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